9月　いちじくのインヴォルティーニ

指を差し込みひき裂くと現れる
色気に満ちたいちじくの裂け目。
その味と香りに恍惚を覚えるのは
楽園を追われたヒトの特権なのかもしれない。

いちじく　8個
グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）　8枚
アーモンドダイス　大さじ1
蜂蜜　大さじ1
オリーブ油　適量
粗塩　適量
胡椒　適量

いちじくを指で半分に裂き、グアンチャーレを巻き付ける。
耐熱皿に並べ、アーモンドダイス、蜂蜜、オリーブ油をかける。
粗塩をふり、胡椒をひいて180℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。