1月　豚のグリルに金柑のソース

豚肩ロース肉は常温に戻し、塩、胡椒を全体にすり込み、オリーブ油をまぶしておく。
金柑は横半分に切って種を出し、さらに縦半分に切る。塩ひとつまみをふって混ぜておく。
グリルパンを熱し、豚肉を塊のまま焼く。
フライパンにオリーブ油を温め、金柑を入れる。金柑に透明感が出てきたらメープルシロップを
注ぎ、柔らかくなるまで煮る。みじん切りにしたイタリアンパセリを加え混ぜる。
焼けた豚肉を切り、皿に盛る。金柑のソースをかけ、粗塩をふり、胡椒をひく。
オリーブ油を回しかける。